現在の屋根を撤去せずにその上に新しい屋根材を被せ、覆うのが屋根カバー工法です。
名前の通り、屋根を屋根でカバーする工法です。屋根は二重になります。
メリットとしては、解体工事がほぼ不要なので廃材がほとんど出ないことと言えるでしょう。